АЛАБАШ/бял/-5гр.

       Кат. No: 1002

Алабаш – типичния немски зеленчук

Възможно е да сте го подминавали досега, но ако е така, значи пропускате нещо наистина ценно. Алабашът (Brassica oleracea var. Gongylodes) принадлежи семейство Кръстоцветни. Родственик е на зелето и представлява двугодишно тревисто растение със сферично удебелено стъбло (грудка) и последователни листа. Произхожда от северозападна Европа.

За разлика от ряпата ядливата грудка на алабаша не е корен, а издуване на стъблото непосредствено над земята. Алабашът има по-лек и по-сладък вкус от ряпата.

Свежо изглеждащия алабаш, родственик на зелето, може да се намери както в зеленикаво-бял цвят, така и в синьо-виолетов, а консумацията му суров, задушен или сварен е изключително приятна. И въпреки, че ядливата му част (луковицата) изглежда като корен, то тя всъщност расте над повърхността.

Алабашът е зеленчук характерен предимно за Северна и Западна Европа и независимо дали ще бъде бял или син, практически е достъпен през цялата година. Отглежда се главно в Германия, Австрия и Швейцария. А през месеците, в които не е сезона му в тези страни, се внася от Италия и Испания.

Алабашът със зеленикаво бял цвят пристига на масата предимно от оранжерията, а вкусът му е сладникав и много деликатен. А оцветения в лилаво-синьо е малко по-голям и по-пикантен.